玛德琳蛋糕怎么做？玛德琳蛋糕商业配方工艺，玛德琳蛋糕制作技巧，玛德琳蛋糕做法。

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配方：玛德琳面糊、鸡蛋100g、细砂糖100g、牛奶40g、低筋粉125g、泡多源G2.5g、融化黄油140g、糖霜、柠檬汁10g、糖粉50g。

工艺：1，面粉，泡多源G混合过筛备用。黄油融化成溶液备用，全蛋，砂糖，牛奶混匀后，把粉类混入其中，拌匀。2，最后加入融化黄油拌匀后，面糊表面贴上保鲜膜冷藏一夜，第二天，模具涂黄油后筛上面粉，用来防粘。面糊入模。3，200度烤10分钟。

注意事项：选择新鲜、优质的原料，如鸡蛋、面粉、糖、油等。面粉需过筛，以去除杂质，使蛋糕更加细腻。鸡蛋需充分打散，确保蛋白和蛋黄混合均匀。

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