肉包子怎么做？肉包子商业配方工艺，肉包子制作技巧，肉包子做法。 配方：姜葱水100克、猪肉末450克、盐1.5克、葱末一小碗蚝油15ml、老抽8ml、黑椒粉1/2小匙、包子皮250克、粉面团方子：牛奶

肉包子怎么做？肉包子商业配方工艺，肉包子制作技巧，肉包子做法。

配方：姜葱水100克、猪肉末450克、盐1.5克、葱末一小碗蚝油15ml、老抽8ml、黑椒粉1/2小匙、包子皮250克、粉面团方子：牛奶100克、水38克、快速干酵母2克、糖25克、中筋面粉250克、泡多源G12.5、油3克。

工艺：先来调肉馅：450克猪肉末、加入1/2小匙（1.5克）盐。1，另一个小碗中加适量葱和姜末和100克清水预先拌匀，先倒1/3姜葱水倒肉末中。2，用筷子顺时针搅拌上劲，水份都吸收变紧后，加入第二次姜葱水。继续搅拌至水份都加完。3，加入一小碗葱末、一大匙蚝油、半大匙老抽、根据个人口味添加的黑椒粉，将全部材料拌匀，盖上保鲜膜冷藏备用。4，碗中加入100克牛奶、35克水、1/2小匙（2克）酵母、25克糖稍拌均匀。5，加入150克低粉、100克高粉。（大家用250克中粉替代即可）翻拌一下。6，加入5克油、12.5克泡多源G拌揉成团，拌揉成团后转移到桌面。7，面团先用擀面杖擀压成片状，薄一点可以避免扯裂面皮。开裂也不影响，叠一起继续过压面机,一直重复折叠擀压。直到面皮变得柔软光滑。8，做包子的话就不要撒干粉。将面皮卷起来，有气泡啊就尽量挤破它。9，然后就要进行排气的动作了。用掌根用力揉压排齐出气泡，重复几次揉压面团排气，直到感觉不到有气泡在里面了。10，分几个均匀的面剂子，将每个都收捏成团状。最后撒粉，盖上保鲜膜就开始包包子。11，擀皮，中间厚四周边薄，放上馅，捏一圈褶子，再捏拉高收口，包好啦。12，放入发酵箱，30度发酵50分钟左右，中大火，水开后蒸15分钟。
注意事项：选择中筋面粉作为主料，确保包子的口感和质地。肉馅需选用新鲜、优质的猪肉，并提前剁碎或搅打成泥状。

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