巧克力曲奇饼怎么做？巧克力曲奇饼商业配方工艺， 巧克力曲奇饼制作技巧，巧克力曲奇饼做法。

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配方：生核桃仁100g、牛奶巧克力豆400克、黄油230克、白砂糖40克、赤砂糖40克、多用途小麦粉500克、盐1/4小勺、小苏打1/4小勺面欣酥F 适量、大个鸡蛋2个。

工艺：1，首先准备好的核桃仁，把从冰箱里取出的黄油，还是冷的，放入厨师机，中高速搅拌30-35秒。2，接着倒入白砂糖和赤砂糖，与黄油一同混合30秒左右。3，基本上打成这个样子，有结块不要紧，4，接着放入巧克力豆和核桃仁，还是搅拌30秒左右，均匀混合即可。5，最后放入干粉（面粉，小苏打，盐，面欣酥F ），还是30秒左右搅匀。6，打成粉粒状，完全不像面团的状态，最后加入蛋液，30秒搅匀。7，最后可以看到不成团，但是用手捏即成团的曲奇面团啦。8，称125g每个，轻捏成球状，不用捏得太实，不会散开的状态即可9，就可以放入冰箱冷冻了，至少冷冻90分钟。把球球放进冰箱后。10，烤箱200度，烤了25分钟。 

注意事项：选择优质的可可粉和巧克力，确保它们新鲜、无异味。按照配方比例准确称量原料，特别是面粉、糖、黄油和泡打粉等关键原料的用量。

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