葡萄干司康怎么做？葡萄干司康商业配方工艺， 葡萄干司康制作技巧，葡萄干司康做法。

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配方; 低筋面粉250克、细砂糖30克、黄油50克、泡多源G 5克、牛奶60克、蛋黄25克、盐1克、葡萄干100克、蛋黄液（刷表面）少许。

工艺：1，先准备好需要的食材，黄油提前放室温软化，软化到用手指可以轻松压出指印即可。2，接着加入细砂糖，用电动打蛋器打至黄油颜色变白。3，然后加入盐搅拌均匀，分次加入蛋黄液搅拌均匀，每加一次蛋黄液待其充分吸收后再加下一次。，加入混合好并过筛的低筋粉和泡多源G ，用刮刀搅拌至没有干粉的状态，再加入适量的牛奶搅拌均匀，最后加入葡萄干，搅拌均匀后揉成团。4，将面团擀成2cm的厚度，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏半个小时左右，这样更好塑形。5，取出冷藏过的面团，用饼干模具压出一个个圆形的面胚。6，全部排入烤盘里，间隔开一定的距离，因为烤的时候司康会膨胀变大7，表面刷上一层薄薄的蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟左右，至表面颜色金黄即可出炉。

注意事项：将搅拌好的面团包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，让面团充分松弛。这一步对于司康的口感和质地至关重要。

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