焦糖香蕉玛芬蛋糕怎么做？焦糖香蕉玛芬蛋糕商业配方工艺， 焦糖香蕉玛芬蛋糕制作技巧，焦糖香蕉玛芬蛋糕做法。

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配方：香蕉泥200克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、细砂糖30克、玉米油40克、盐1克、泡多源G2克。香蕉2根、细砂糖30克、水10克、黄油15克、朗姆酒20克。

工艺;需要准备4根熟透的香蕉 焦糖香蕉夹心：步骤一：2根香蕉去皮切6段，长度3-5cm，剩下的切薄片。步骤二：不粘锅里放糖➕水，小火煮沸后加入黄油，黄油融化后加入提前切好的香蕉块和香蕉片。步骤三：中小火煎到两面金黄，出现美丽的焦糖色，约10分钟吧。煎好关火，然后把朗姆酒均匀淋到香蕉表面，盖盖子焖2分钟。步骤四：玛芬模具中放入纸托，煎好的香蕉块放入纸托中，好看的一面朝下，香蕉片先不放，密封放一旁备用。 现在来做蛋糕部分：步骤五：2根香蕉去皮切块放入密封袋里，滴点柠檬汁防止氧化变黑，用擀面杖擀碎，或徒手捏碎，有颗粒没关系。步骤六;然后放入碗里，加入鸡蛋，玉米油，细砂糖，盐全部搅拌均匀。步骤七：过筛加入低筋面粉，泡多源G搅拌至无干粉，手法不要求。步骤八：拿出刚才的模具，纸杯中装入2/3蛋糕糊，放上煎好的香蕉片,再加入最后一层蛋糕糊，整体装8分满就够。步骤九：表面装饰点蔓越莓干或者葡萄干，按进去点，不然烤完容易掉。步骤十：放入提前10分钟预热好的烤箱，柏翠k55，180度烤25-30分钟。
注意事项：在搅拌面糊时，要避免过度搅拌，以免面糊起筋或蛋白消泡，影响蛋糕的松软度。确保所有原料充分混合均匀，特别是焦糖和香蕉要均匀分布在面糊中。

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