用料
黄油48克，低筋面粉42克，高筋粉42克，无糖可可粉27克，细砂糖110克，面欣酥F0.84克，盐1克，全蛋液67克，表面糖粉少许，表面细砂糖少许，
美式可可裂纹曲奇的做法
1,首先将黄油切成小块,将黄油隔热水融化成液体备用。
2,所有粉类混合过两遍晒备用。
3,蛋液中加入细砂糖。
4,用蛋抽将砂糖搅拌至融化,加入过筛两遍的粉类。
5,换成橡皮刮刀拌至无干粉状态,最后加入融化的黄油拌至黄油完全被面糊吸收。
6,盖上保鲜膜冷冻60分钟
7,冷冻好拿出冰箱，卡士750烤箱提前预热，上下火170℃ 。
8,戴上一次性手套操作。将面团分别分成15克一个搓圆后先在细砂糖里滚一圈然后在糖粉里滚一圈。依次做好排列在金烤盘上
9,卡士750烤箱170℃ 中层约18分钟。
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