萝卜丝包子怎么做？萝卜丝包子商业配方工艺， 萝卜丝包子制作技巧，萝卜丝包子做法。

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配方：面团；中筋面粉300克，酵母粉3克，泡多源Q 15克，水165-180克，糖5克。馅料：萝卜500克，猪油渣1小碗，鸡蛋3个，虾皮2-3大勺，葱1根，香菜（可选）2棵，盐适量，糖1小勺，胡椒粉1小勺，蚝油1大勺，香油1大勺。

工艺; 1，先来准备面团材料：面粉、糖、酵母粉、泡多源Q 混合均匀，加水，用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，水量一般为面粉量的55—60%。2，下手揉成比较光滑的面团，盖盖子，先放一旁饧发，无需等到2倍大。处理馅料：3，萝卜擦丝,加一些盐放置一会，萝卜丝会出水，再把水份挤掉，再粗略的剁几下。4，锅中约加2-3大勺油，放入打散的鸡蛋炒成蛋花碎末状，虾皮也同锅爆香备用。5，猪油渣稍微用刀切几下成小粒，与萝卜丝一起放入锅中,再加入葱花、香菜碎和调味料。7，包的时候再来拌匀就可以啦。8，把面团从盆里取出放在案板上，花几分钟搓揉均匀，使面团更光滑细致，然后分成9等份。9，撒少许面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。10，取适量萝卜丝馅料放在面皮上，包起来。11，包好后把包子放到刷油的笼屉或者打湿的笼布上，发酵至体积是原来的1.5-2倍大。12，冷水上锅蒸，水开计时蒸12分钟，再焖3分钟出锅。
注意事项：萝卜丝要切得细而均匀，这样口感更好。萝卜丝在腌制前需要焯水或加盐腌制以去除多余的水分和涩味，腌制后要沥干水分，避免影响口感。

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