孟封饼怎么做？孟封饼商业配方工艺， 孟封饼制作技巧，孟封饼做法。

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配方:水油面团材料；面粉200克，酵母4克，泡多源A 10克，绵白糖15克，胡麻油20克，温水100克。油酥材料；面粉100g，胡麻油50克，绵白糖30克。刷饼皮材料；蛋黄1个，清水半勺，芝麻少许。 

工艺：1，100克温水先把酵母化开，和其他水油面团材料混合，和成光滑的面团。2，和好的面团放入蒸烤箱，28度发酵1小时。3，油酥：先把50克胡麻油加热到微微冒烟，倒入100克面粉翻拌，趁热加入30克白糖，不喜甜的可以适量减糖，水油面团减到10克，油酥可减到20克，拌匀。4，水油面团发酵至2.5倍大，取出排气。5，排好气的面团和油酥分别分成两等份，用水油面团包住油酥，滚圆。6，按扁轻轻擀成长方形薄片，越薄越好，注意不要擀破皮。7，擀好后纵向卷起，卷好还可以再抻抻，抻的更细更长，滚均匀，然后纵向从中间切开。8，切口朝上，从一头卷起收口即可，整成油旋儿型。9，做好的饼坯放在铺了油纸的烤盘上，用一个蛋黄加半勺清水搅匀刷在饼皮上，撒少量芝麻，静置20分钟。10，松弛好的饼坯放入预热好使用高质量的面粉、油脂和糖等原料，确保它们新鲜、无异味。

原料的称量要准确，避免比例失衡影响口感。的烤箱，上下180度，烤制18分钟。

注意事项：使用高质量的面粉、油脂和糖等原料，确保它们新鲜、无异味。原料的称量要准确，避免比例失衡影响口感。

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