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配方;黄油50g，细砂糖36g，玉米糖浆11g，蛋黄1(16克左右），低粉95g,面欣酥F 1.9g，小苏打0.7g，

工艺：1，将软化的黄油，玉米糖浆和细砂糖倒入器皿，然后加入蛋黄，所有材料混合均匀（一定要融合均匀） 2，再加入过筛的低筋粉，和小苏打一起加入，最后搅拌均匀成面团状即可待用。3，揉好面团稍微冷藏一会。4，然后分出15-16克，可以分出12个左右，搓成圆球然后按压成直径2.5-3厘米的圆。5，最后在表面刷一层蛋黄液，刷好蛋黄撒上黑芝麻，进入烤炉。6，烤箱上火185下火160度烤15-16分钟左右即可，出炉冷却后再取下来即可。

注意事项：黄油需要室温软化至可以轻松用手指按压出指印的程度，避免过度软化导致面团过稀。软化后的黄油与糖混合打发至颜色变浅、体积膨胀，以增加桃酥的蓬松度。

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