用料
酥皮：
鸡蛋液25克，细砂糖75克，玉米油100克，水25克，玉米糖浆15克，低粉300克，面欣酥E15克，小苏打1克，
椒盐花生馅料：
熟中筋粉125克，细砂糖35克，熟花生碎40克，低糖莲蓉50克，熟白芝麻40克，玉米糖浆40克，玉米油100克，花生酱50克，椒盐5克，
蛋黄液（刷月饼表面用）
椒盐花生酥皮月饼的做法
酥皮部分：
1，细砂糖和蛋液混合,搅拌均匀就行，加入玉米油搅拌至乳化状态，细砂糖基本搅化了就可以了！
2，在加入玉米糖浆和水，搅拌均匀，加入低筋粉，面欣酥E、小苏打，搅拌均匀即可
3，然后带上手套，用手团成面团,，然后用这种折叠按压的手法揉成光滑面团，光滑后密封备用
馅料部分：
4，熟中筋粉，低糖莲蓉，细砂糖混合抓捏均匀,
5，再将白芝麻、花生（芝麻、花生一定也要提前烤熟，压碎呀，或者直接买烤熟的花生碎）翻拌均匀
6，接着加入玉米糖浆、玉米油、花生酱、椒盐用手翻拌均匀，能捏成团就可以了！
7，平均分成30克一个小团，盖好，防止风干,面团26克包一个馅料
8，包好后,轻轻把面团压扁，刷一层面粉，用手压一压，然后直接压在烤盘上
9，进烤箱之前一定喷水，防止干裂，喷两下就可以了！,
10，烤箱是提前200度预热好的，预热5分钟就可以了！放进烤箱后调成180度烤5分钟定型！
11，刷一层蛋黄液，薄薄一层就可以了，再放入烤箱，烤10到15分钟，上色满意就可以了！
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