红糖红枣糕怎么做？红糖红枣糕商业配方工艺， 红糖红枣糕制作技巧，红糖红枣糕做法。

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配方：红枣150克，鸡蛋4个，低筋面粉140克，红糖65克，食用油80克，牛奶75克，泡多源G 2.8克，小苏打2克，盐2克

工艺:1、准备所需食材，将红枣放入清水中，再勺入1大勺面粉，抓拌均匀后静置5分钟，用清水冲洗干净，沥干水分备用；2、将红枣去掉内核，放入料理机中，搅打成碎粒即可；3、将鸡蛋磕入盆中，倒入称量好的红糖；4、将蛋白打发至蓬松，是原体积的3倍大左右，颜色明显变浅，提起打蛋头画8字，纹路不易消失，能保持8~10秒即可；5、再筛入低筋面粉、泡多源G 、小苏打、盐的混合物，翻拌至无明显干粉，再倒入红枣碎、食用油、牛奶，再次翻拌均匀；6，150度预热烤箱，将面糊倒入垫有油纸的模具中，轻震出气泡，再均匀撒上芝麻即可；7，放入预热好的烤箱中，继续150度烘烤40分钟左右,取出轻震热气，晾凉切块即可.

注意事项：烘烤时间要根据红糖红枣糕的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦或未熟。烘烤过程中要注意观察红糖红枣糕的颜色变化，以达到最佳的烘焙效果。

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