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枣糕怎么做?枣糕商业配方工艺, 枣糕制作技巧,枣糕做法。

   日期:2022-09-18     浏览:172    评论:0    
核心提示:配方:红枣100克,红糖100克,牛奶130克,鸡蛋6个,低筋面粉150克,小苏打2,泡多源G 3克,盐2克,玉米油70克,白芝麻适量
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枣糕怎么做?枣糕商业配方工艺, 枣糕制作技巧,枣糕做法。

配方:红枣100克,红糖100克,牛奶130克,鸡蛋6个,低筋面粉150克,小苏打2,泡多源G 3克,盐2克,玉米油70克,白芝麻适量

工艺;1,红枣100克热水泡20分钟,泡好后,把红枣去核,切碎。2,锅里加入牛奶,红枣碎,小火炒至牛奶吸收,加入红糖,炒至红糖融化,倒入无水无油的大碗中,晾凉.3,晾凉后红枣中加入6颗鸡蛋,打蛋器高速打发5-10分钟,体力为原来的三倍大.4,将150克低筋面粉中加入2克盐,2克小苏打和3克 泡多源G 搅拌均匀,先筛入一半的面粉,上下翻拌。切记!不要搅拌磨,容易消泡。翻拌均匀,无干面粉后,再筛入剩下的面粉,搅拌均匀后加入70克玉米油。 继续翻拌均匀即可。5,模具中刷油,或铺油纸,倒入搅拌好的面糊八分满。震出气泡,撒上白芝麻。6,烤箱150°预热十分钟。上下火150。中层。40到45分钟。晾凉后脱模,美味即成。
注意事项:在制作过程中,要确保所有工具和容器都清洗干净,避免交叉污染。使用新鲜的原料和调料,避免使用过期或变质的食材。烘烤过程中要注意安全,避免烫伤或火灾等意外情况发生。

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