爆浆软曲奇怎么做？爆浆软曲奇商业配方工艺， 爆浆软曲奇制作技巧，爆浆软曲奇做法。

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配方：巧克力豆150g，黄油210g，黄砂糖120g，白砂糖45g，海盐6g，低筋粉165g，中筋粉150g，全蛋液100g，小苏打5g，面欣酥F3.3g，香草膏5g，核桃碎100g。

工艺：1,软化的黄油加入所有糖类，稍微打发。2,分三次加人常温蛋液和香草膏，加搅打均匀。3,筛入所有的粉类,拌均匀,加入巧克力豆和核桃碎。4.面糊冷藏一个小时以上,分成80g／个的圆球。5,烤箱提前180度预热，曲奇入炉后180度15～17分钟

注意事项：预热烤箱至适当的温度（如上下火150度）。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤时间约为15-20分钟，直至曲奇表面金黄且内部巧克力酱爆浆即可。

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