玛芬蛋糕怎么做？玛芬蛋糕商业配方工艺， 玛芬蛋糕制作技巧，玛芬蛋糕做法。

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配方：通用面粉 160克，细白砂糖55克，泡多源G 3.2克，烘焙苏打粉2克，盐 1克，牛奶120克，黄油30克，植物油20克，鸡蛋1个，香草精1小勺（茶匙），新鲜柠檬半个，新鲜蓝莓125克，烘焙巧克力豆40克。

工艺：1，黄油用微波炉或者隔水加热成液体，放置一边晾凉。2，挤入一点柠檬汁到牛奶里，约一小勺的量，搅匀。几分钟以后就会看到牛奶里结块。3，所有干性材料倒入一个大点的容器里混合均匀，包括面粉，砂糖，泡多源G ，苏打粉和盐。4，所有湿性材料倒入另外一个容器里搅拌均匀，包括鸡蛋，加了柠檬汁的牛奶，植物油，融化的黄油和一茶匙香草精。5，将混合均匀的面粉混合物倒入液体里，用硅胶铲或木铲翻拌。不要过份混合，看不见干粉就行。6，然后加入蓝莓和巧克力豆， 再数十下翻拌。7，分装入9个玛芬纸杯里，每个约7、8分满。8，放入预热好的烤箱，180度烤18-20分钟。不要超过20分钟。
注意事项：在混合面糊时，要注意搅拌技巧，避免面糊出筋。使用刮刀轻轻翻拌即可，不要过度搅拌。

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