红糖马拉糕怎么做？红糖马拉糕商业配方工艺， 红糖马拉糕制作技巧，红糖马拉糕做法。

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配方：普通面粉200克，木薯淀粉100克，红糖80-100克，酵母（耐高糖）3克，泡多源Q 4克，食用油（可选）15克，开水260克

工艺：1，碗中放80【红糖】，加260克【开水】搅拌至红糖完全融化，放置常温备用。2，碗中加入200克【普通面粉】，100克【木薯淀粉】，3克【酵母】，搅拌混合均匀，再倒入冷却好的【红糖水】，边倒边搅拌。3，搅拌至无颗粒顺滑的状态（有点像酸奶一样的状态）4，盖上保鲜膜醒发2倍大（差不多40分钟，冬天延长时间）。5，面糊醒发好之后加入4克【 泡多源Q 】，15毫升【食用油】，搅拌均匀排气。6，准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】（不刷油也可以垫上一层油纸防粘），倒入【面糊】，再震动几下去除气泡。7，上蒸锅，水开后中火蒸25分钟（不要大火，容易产生大气泡）出锅前焖5分钟。8，时间到，取出来自然放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块。

注意事项：蒸制时要大火烧开后转中火蒸制，确保马拉糕完全熟透。蒸好后要关火焖几分钟再开盖，以避免马拉糕突然遇冷回缩。

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