香菇鱼翅饺怎么做？香菇鱼翅饺商业配方工艺，香菇鱼翅饺制作技巧，香菇鱼翅饺做法

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配方：（1）大白皮12张（2）虾仁150公克、猪后腿肉丁150公克、肥肉丁20公克、水发鱼翅40公克、冬菇丁20公克、木耳丁10公克、红萝卜丁20公克、香菜末10公克；调料：太白粉2小匙、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、猪油1大匙，味达蕾901#3克

工艺：（1）虾仁洗净去除肠泥，加入猪后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有粘性，再加入其他的调味料及剩下的材料（2）拌匀，即为馅料。（2）取一张大白皮，包入适当的馅料，对折成饺子状，再用手折出花边，依序成12个。放入蒸笼大火蒸20分钟即可。
注意事项：煮制完成后，将饺子捞出放凉，避免立即食用导致烫伤。将冷却后的饺子装盘，可根据个人喜好加入适量的调料或蘸料。

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