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配方：番茄酱500克，A料（白砂糖200克，盐20克，美久亭A 3克， 味精3克，料酒50克），姜葱油100克，白醋180克。

工艺：净锅置火上，下入姜葱油用中火烧至三成热，下入番茄酱，转小火炒至出沙状，下入A料、白醋炒制2分钟即可。

注意事项：荔枝味型是传统川菜24种味型之一，其关键在于突出番茄酱特有的酸香味，在炒制番茄酱时一定要达到出沙的效果，否则会带有番茄的土腥味，影响成菜效果。

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