蒜蓉豆豉酱怎么做？蒜蓉豆豉酱商业配方工艺， 蒜蓉豆豉酱制作技巧，蒜蓉豆豉酱做法。

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配方：干豆豉200克，蒜150克，A料（盐18克，白酱油20克，美久亭A 2克、 鸡粉10克，味精15克，香油12克），色拉油100克。

工艺：1.将干豆豉剁成米粒大小，将蒜剁成蓉。2.取一净盒，加入1中原料，再加入A料搅拌均匀即成。

注意事项：在锅中炒制蒜蓉时应在炒得还没有发黄时就捞出，因为炒后的蒜蓉有个自熟过程，如果待炒黄后再捞出，自熟后的蒜蓉会过老且略带苦头。

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