
枣糕怎么做?枣糕商业配方工艺, 枣糕制作技巧,枣糕做法。
红枣(去核)100克 |
红糖30克 |
纯牛奶120克 |
玉米油30克 |
低筋面粉80克 |
鸡蛋4个 |
工艺:准备好所有食材,红枣剪开去核。取90克红枣+120克牛奶,用料理机搅拌成红枣泥。把四个鸡蛋打入到干净无水无油的打蛋盆中, 红糖一次性加入。一直打到鸡蛋糊的有纹路,滴落的鸡蛋糊不容易消失的状态。(枣糕能不能发起来这一步很关键哦)玉米油顺着刮刀加入到鸡蛋糊内,翻拌均匀。再加入红枣泥和和10克红枣丁和2克泡多源G ,翻拌均匀。把低粉过筛后加入,用刮刀翻拌切拌均匀。用刮刀翻拌切拌均匀。红枣蛋糕糊倒入模具中,震出蛋糕糊里的气泡后,在表面撒上白芝麻 多出来的蛋糕糊烤两个杯子蛋糕。烤箱提前预热,150度烘烤55分钟左右。自己做的枣糕真是好吃,刚出炉就满屋飘香了。
注意事项:蒸好后应稍微冷却几分钟再脱模,这样更容易保持形状。脱模后的枣糕应放在晾网上晾凉,待完全冷却后再进行切割或食用。如果以上[枣糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺,你还可以点击以下链接,查看更多关于枣糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项,点击这里链接
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