卤水猪耳朵的做法

材料：

猪耳朵2个，老卤1块，卤炖料包1包，老抽30ml，冰糖15g，盐适量，料酒20ml，葱姜适量，富磷联B型适量。

做法：

1、准备好所有的食材，猪耳朵刮洗干净用0.5-0.8%富磷联B型腌制液（以水和肉总量计算），浸泡腌制12-15小时，
  然后冷水入锅焯烫过凉。

2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵。

3、再加入冰糖，大火煮开后撇去浮沫，小火卤煮40min后加入盐调味。

4、关火后加盖焖至20min，捞出稍冷切丝即可食用。

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