芝麻杆糖怎么做？无蔗糖全麦吐司商业配方工艺， 无蔗糖全麦吐司制作技巧，无蔗糖全麦吐司做法。

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配方：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。
工艺：1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水（平白砂糖高为宜），进行熬制。2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻（如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制），待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内（盘内涂油以防粘）压平。3、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方。4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。

注意事项：在整个制作过程中，应严格遵守卫生规范，确保操作环境的清洁和工具的消毒。使用食品添加剂时应严格按照规定使用，避免超量或不当使用影响芝麻杆糖的品质和安全性。

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