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杠子油条配料:高筋面粉10斤，水9斤，白糖300克、鸡蛋500克、泡多源H250克。

工艺：泡多源与面粉干拌均匀。用35度温水和面。白糖、鸡蛋加入和面水化开。加入面粉搅匀。常温发酵30-50分钟。

注意事项：醒面时间要足够，一般为10-20分钟，这样可以使面团更加松弛，易于操作。醒面时要盖上湿布或保鲜膜，以防止面团表面干燥。

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