周村薄脆烧饼怎么做？无蔗糖全麦吐司商业配方工艺， 无蔗糖全麦吐司制作技巧，无蔗糖全麦吐司做法。

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配方：100克面粉，面欣酥B 1克，美久亭Q 0.3克,芝麻。

工艺;1，准备100克面粉，面欣酥B 1克，美久亭Q 0.3克用凉开水溶解开，白糖10克，倒入清水和成面团，醒发20分钟。2，放到案板上揉一会儿搓成长条，揪成13克大小的剂子，擀成直径15厘米的薄饼，越薄越好吃，最佳厚度比饺子皮薄。3，擀好后放到盘子里，用清水涂抹一面，再撒上炒熟的芝麻。放到烤箱上，上火180度，下火160度烤熟（或放到铁板上烘烤）即可。这样做的周村薄脆烧饼酥、香、薄、脆。

注意事项：和面时要将原料充分混合均匀，确保面团光滑有弹性。醒发时间要足够，一般为20分钟，以确保面团充分松弛并达到理想的柔软度。醒发过程中要注意保持面团的湿度和温度，避免面团过干或过硬。

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