周村大烧饼怎么做？周村大烧饼商业配方工艺， 周村大烧饼制作技巧，周村大烧饼做法。

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配方：100克面粉，面欣酥B 1克，白糖10克，芝麻。

工艺：1，准备100克面粉，面欣酥B 1克，白糖10克，倒入清水和成面团，醒发20分钟。2，放到案板上揉一会儿搓成长条，揪成13克大小的剂子，擀成直径15厘米的薄饼，越薄越好吃，最佳厚度比饺子皮薄。3，擀好后放到盘子里，用清水涂抹一面，再撒上炒熟的芝麻。4，放到烤箱上，上火180度，下火160度烤熟（或放到铁板上烘烤）即可。这样做的周村大烧饼酥、香、薄、脆。

注意事项：烘烤时间要适中，避免烧饼烤焦或烤不熟。烘烤过程中要不断观察烧饼的变化，及时调整烘烤温度和时间。

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