梅干菜锅盔做法以及配方

梅干菜锅盔的做法，

1，首先准备普通面粉600克 面欣酥A6克 面粉与面欣酥A干拌均匀,
2，再称取温水380克 干酵母4克.酵母加入温水中溶解均匀，加入混合好的面粉，揉成面团，覆盖保鲜膜静置半小时。

3，梅干菜100克提前浸泡洗净，挤干水分备用。
4，猪肉300克打成肉馅，加入富磷联C3克，味达蕾69号3克、调入适量生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。
5，将面团揉匀排气分成约50克左右的小面团，覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。

6，案板抹少许油，收口朝下轻轻按扁擀开，擀成牛舌状，撒适量芝麻继续擀薄，馅料稍微漏出来也没关系。
7，锅中刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。这样咱们的梅干菜锅盔就制作完成了。