油酥烧饼怎么做？油酥烧饼商业配方工艺， 油酥烧饼制作技巧，油酥烧饼做法。

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配方面皮：面粉500克。面欣酥A 5克，温水300克，酵母5克，白糖15克。油酥：面粉30克，50克熟油。
工艺：1，首先准备面粉500克。面欣酥A 5克倒入面粉中干拌，在称取温水300克，酵母5克，白糖15克加入温水中溶解均匀。2，倒入混合好的面粉中，活成面团，放入醒发箱醒发30分钟（醒发箱湿度75度，室温38度）。3，醒发的时间做点油酥，面粉30克，加入50克熟油调成油酥。4，将醒发好的面团搓成长条。撒上面粉。用手掌心按平，擀成薄厚均匀的片，大约0.5厘米左右的厚度，然后在上面抹上咱们刚才做的油酥，用手抹均匀，然后从一头开始卷起来，边卷边抻，卷完以后稍微整理。5，揪成100克大小的面剂子。两头拉长往里收，然后按扁包入糖粉，把收口封严，反面沾水沾芝麻，擀成圆饼。6，这样饼就下锅，锅温230度以后，上面刷油，放上咱们擀好的饼，煎制定型，两面金黄取出。7，烤箱提前预热，上下火180度。放入烤箱中层。烤制三分钟，即可出炉，这样咱们的油酥烧饼就制作完成了。
注意事项：确保面粉、面欣酥A、食用油、盐、五香粉等原料的质量，并按照配方准确称量。面欣酥A的添加量要适中，以确保烧饼的膨松度和口感。

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