烤羊肉串怎么做？烤羊肉串商业配方工艺， 烤羊肉串制作技巧，烤羊肉串做法。

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配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克，泡多源E 10克。

工艺：1、生姜片剁成末，加少许水，挤了汁。2、羊肉剔除筋，切成1厘米厚，2厘米见方的厚片，拌上料酒、姜汁、泡多源E 、精盐腌制20分钟。沥干拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分钟、取出抹区碎料。3、取出铁钎子数根，每根穿上5片羊肉，放在炭火反复烤熟即可。

注意事项：选择新鲜、无异味的羊肉，最好是羊腿肉或羊排肉，因其肉质鲜嫩，适合烤制。羊肉在腌制前需要切成大小均匀的肉块，以便腌制和烤制时受热均匀。

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