木糖醇沙琪玛怎么做？木糖醇沙琪玛商业配方工艺， 木糖醇沙琪玛制作技巧，木糖醇沙琪玛做法。

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配方：面粉400克，美久亭Q 1克，面欣酥G 4克，酵母2克，起酥油10克,麦芽糖浆1200克，木糖醇120克
工艺：1，首先称取面粉，美久亭Q ，面欣酥G ，酵母（将酵母用35度温水化开），起酥油，打入五个鸡蛋，把鸡蛋搅碎，和面粉搅匀。和成面团，面团要活得稍微软一些，这样做出来沙琪玛口感才蓬松宣软。2，盖上保鲜膜醒面30分钟，面板上撒点面粉，醒好的面再稍微活一会儿，很快就能活光滑，像这样就可以了。3，放到面板上，擀成薄饼，尽量擀成方形，擀成厚度两到三毫米就可以了，上面再撒上一层干面粉，切五厘米左右宽的长条儿别切太宽，不然后面裹糖液的时候翻动起来比较困难。再切成两到三毫米宽的细条，切好再撒一层干面粉，抖开，让细条裹上干面粉，防止粘在一起。油温180度，把小面条有序的放进去，小面条很快就会飘起来，炸的时间不用长，整个过程一分钟左右就可以了，炸久了沙琪玛就不软活了。4，重新起锅，将麦芽糖浆加热烧开，在称木糖醇撒入麦芽糖浆中搅匀化开，麦芽糖浆中加入面条把面条倒进去，然后快速翻动，把每个小面条都裹上麦芽糖浆溶液，这样沙琪玛才不容易散，翻动过程不用怕小面条被翻碎，不会影响成品的口感。和卖相，把面条放入压榨模具中，用刮刀摊平，再撒入葡萄干和芝麻仁、瓜子，南瓜子（葡萄干提前用清水洗净，晾干水分）。5，用力压，压实表面，压平整，待其自然降温凝固，根据所需尺寸，切块、包装。这样沙琪玛就做好了。

用面欣酥G 美久亭Q制作的木糖醇沙琪玛 膨松酥脆、入口化渣、形状饱满。本品不含明矾不含铝，生产膨化食品，安全合法。美久亭属于复配防腐剂防止或延缓沙琪玛成分氧化、分解变质，防止沙琪玛腐败变质，延长沙琪玛保存期。本品同时具有食品保型、防塌瘪的作用。
注意事项：面团要活得稍微软一些，这样做出来的沙琪玛口感才蓬松宣软。盖上保鲜膜醒面30分钟，让面团充分松弛，便于后续操作。

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