卤狗肉的做法以及工艺

日期：2022-08-13 浏览：459 评论：0

核心提示：原料:狗肉20斤香料：陈皮10克八角15克肉桂30亮桂皮10克丁香30克良姜10克草果10克花椒15克小商香15克调料:原料:狗肉20斤香料：陈皮10克八角15克肉桂30亮桂皮10克丁香30克良姜10克草果10克花椒15克小商香15克

卤狗肉

原料:狗肉20斤

香料：陈皮10克，八角15克，肉桂30亮，桂皮10克，丁香30克，良姜10克，草果10克，花椒15克，小茴香15克

调料:盐500克，料酒400克，白糖300克，红曲米适量（上色），富磷联B100g

制作：

A ：新鲜狗肉改刃成之两左右的小块，放入清水中浸泡，除太血和腥味.

B ：将狗肉放进金中加盐200克加富磷联B少许，腌制12-15小时捞出洗净。

C ：将肉进行烽水加入全部的调料，香料加适量。

标签： 卤狗肉

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