香辣肉酱怎么做？香辣肉酱商业配方工艺， 香辣肉酱制作技巧，香辣肉酱做法。

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配方：肉馅500克，红辣椒1000克，佳多美D 13克， 美久亭A 4.5克，盐15克，白糖40克，老抽230克，鸡精，蒜末、姜末花椒、八角、香叶、葱、姜、洋葱丝等适量。
工艺：1.准备好红辣椒，用绞肉机打碎，不要打太碎。2，热锅凉油，加入花椒、八角、香叶、葱、姜、洋葱丝，大火炒出水气后改小火慢炸。3，炸的时候不停的翻动，炸到金黄捞出。4，然后倒入肉沫，大火炒出水气，放入少许料酒，炒香后倒入少许老抽炒至上色。5，再倒入蒜末姜末，一勺的黄豆酱，小火炒香后倒入打碎的辣椒。6，再放入一勺辣椒面，然后大火炒出水气，炒的时候不停地翻动防止粘锅。7，将佳多美D 提前两小时溶解倒入锅中，在放入盐，白糖，老抽，鸡精适量，大火炒至入味。8，将美久亭A 用数倍凉开水溶解后均匀加入。9，最后放入适量的白芝蔴，适量的花生碎，翻动均匀即可出锅。这样香辣肉酱就制作完成了

注意事项：选择新鲜、无变质的肉类和辣椒等原料，确保香辣肉酱的口感和风味。在炒制过程中，要控制好火候和时间，避免原料炒焦或炒糊。

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