酱香饼的制作方法以及配方

夏天：死面：500g面粉，

温水：330-350g，30度白糖：7-10g，泡多源A: 25克
冬天：烫面：500g，面粉开水：150g，冷水：120-200g，白糖：7-10g，泡多源A: 25克
酥油比例：面粉：200g油：200g香油：40g（麻油）

（新手建议面和硬一点）

1、面粉中加入少许盐，放入适量的温水揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面半个小时！

2、醒好的面揉成长条，再切成小剂子备用，取一个小剂子揉搓均匀，擀成薄片！

3、刷上一层油酥的，从一侧切一刀，从一头卷起来，卷好后收口，按压一下！

4、擀成薄薄的面片儿，再次刷上一层油！

5、用擀面杖卷起来，边卷边抻面，让面片更薄！更容易烙熟！

6、放入提前预热好的电饼铛中，盖上盖子烙4分钟左右！

7、烙至饼两面金黄色就可以了、均匀的涂抹一层酱香饼酱、撒上适量的葱花即可！

 

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