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配方：土豆（红薯、豌豆、绿豆、芋头、玉米淀粉、小麦淀粉）淀粉100斤、木薯淀粉10-30斤（可不加）、筋力源Q型0.4-0.6斤、美久亭D型100克、50-55度温水20-30斤(淀粉品种不同加水量不同)、食品级乳酸适量。

工艺：1.将筋力源Q与全部淀粉混匀。2.将30斤水烧开，再加入5斤淀粉，加热成透明熟芡。3.美久亭D加入和糊用的温水搅拌溶解。将打好的热芡糊与其余淀粉和匀，再加温水和成粉团，用和面机搅拌均匀。4.降温至30度左右放入自熟机，将加工好的粉条用风扇降温。5.再放入0.03%乳酸水溶液调节PH值，放凉棚阴干表面水分（大约8-12小时，半干拌湿，表面干爽为准），同时紫外线杀菌，再真空包装。

注意事项：脱浆时粉条放入筛筐，再放入脱浆池后立刻提出。过度脱浆会造成粉条严重焦条断条！

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