猪心能补心，是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，自制卤猪心，既是下酒菜，而且对身体有好处，一举两得呢。
食材：猪心1个、葱15g、姜10g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量、清水适量
做法：
1)猪心放入清水中浸泡出血水。2)锅中加入清水，放入猪心。3)大火烧开，用手勺撇去浮沫。4)放入各种调料。5)转小火盖盖煮45分钟过火。6)取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。
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