原料：
荞麦面粉300克、泡多源K6克、开水200克、鸡蛋2个、酵母3克、豆腐适量、洋葱适量、鸡胸肉适量、青红辣椒各适量、淀粉适量、胡椒粉适量、大蒜头适量、油5克、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量。
做法：
1. 准备好荞麦面粉。
2. 取300克。
3. 加200克开水烫面。
4. 稍搅拌会，加入两个鸡蛋。
6. 用手揉成光滑的面团，放至温暖处发酵至两倍大。
7. 发酵好的面团。
8. 发酵好的面团。
9. 再次揉光滑，排气。
10. 分成50克一个的小剂子。
11. 团圆。
12. 底部用手指按个洞洞。
13. 放入蒸锅中，再次醒发20分钟。
14. 趁着窝窝头醒发的时候，我们来做夹心，鸡胸肉、洋葱、大蒜头、青红辣椒、豆腐都切成末。
15. 鸡胸肉加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽抓匀，腌一会儿。
16. 起锅烧热，加油(做的减脂餐，油只用了5克)，下入鸡胸肉翻炒变色。
17. 下入豆腐翻炒断生。
18. 加入洋葱，翻炒断生。
19. 加入青红辣椒和大蒜头，翻炒断生。
20. 翻炒均匀后，加盐、蚝油、生抽、老抽。
21. 翻炒均匀。
22. 加入鸡精，翻炒均匀盛出待用。
23. 窝窝头凉水上锅，出气后，蒸15分钟后关火，再虚蒸3分钟。
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