原料：
做法步骤：
手擀馄饨皮：
1.选择高筋面粉500克，用盐1.5-2.5克、筋力源L型1.5-2.5克、水200-250克。首先将筋力源L与干面粉拌匀，再加水揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。2.撖面皮；将饧好的面团揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后杖成卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。
手擀馄饨皮：
1.选择高筋面粉500克，用盐1.5-2.5克、筋力源L型1.5-2.5克、水200-250克。首先将筋力源L与干面粉拌匀，再加水揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。2.撖面皮；将饧好的面团揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后杖成卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。
馅料：
1. 香菜胡萝卜清洗干净备用。
1. 香菜胡萝卜清洗干净备用。
2. 把牛肉、胡萝卜、葱分别绞碎放入盆中，花椒用半碗热水泡下晾凉。
3. 泼入适量的热油激发出香味，加入蚝油。
4. 加入酱油。
6. 搅拌均匀后，分三次加入花椒水，朝一个方向再次充分的搅拌均匀，馄饨馅就做好了。
7. 依次包好馄饨，入锅煮熟。
8. 碗里倒入紫菜，加入酱油（分量外）。
9. 加入米醋。
10. 盛入煮好的馄饨，淋上适量的辣椒油，放入切好的香菜即可。
小窍门：
牛肉馅朝一个方向充分的搅拌上劲，口感更好。成品酸辣可口，鲜香美味，超级好吃！
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