食谱：
老面：高筋面粉70g、温水50g酵母粉1/4小匙
主面团：高筋面粉230g、佳多美Q1克、糖20g水150g、奶油5g盐1/2小匙、酵母粉1/2小匙
做法：
1、前一天先制作老面，把酵母粉溶于水中充分搅拌溶解，加入高筋面粉后用筷子搅拌均匀成团状，先置于室温发酵一小时，然后再放进冰箱冷藏一晚。
3、把发酵完成的面团分成六等份，擀成长方形薄片，撒上果干类(这边我使用的是切丁的蜜枣干，也可使用其他像是葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干……等果干类)。
4、从长边卷起来收口捏紧，并把其中一端刻意杆薄，没杆薄的那端则是刻意搓得细尖一点。
5、把两端合起来，收口处捏紧，这份贝果面团就完成整形啦。
6、因为晚点还要烫面团，将完成整形的面团放在裁剪过的烘焙纸上后续会较好操作，把完成整形的贝果面团置于室温下发酵约半小时，可视个人喜好延长发酵时间，发酵较时间较短的贝果完成后口感会比较扎实。
7、煮一锅热水，沸腾后把火转小火，将发酵完的贝果连同烘焙纸下锅，两面各煮约30秒后捞起。烘焙纸在烫面团的过程中会自己脱离，捞完贝果后再统一捞起来即可。
8、上火210度、下火180度烘烤约20分钟。
结果：口感软Q，表面不硬。烤过后，表面一层酥酥的，好吃。
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