手擀馄饨皮做法：
1.选择高筋面粉500克，用盐1.5-2.5克、筋力源L型1.5-2.5克、水200-250克。首先将筋力源L与干面粉拌匀，再加水揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。
2.撖面皮；将饧好的面团揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后杖成卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。
食材：
具体做法：
1、将买回来的苋菜切去一截老茎，用清水浸泡一会儿，再清洗干净，要多冲洗两遍捞出控干水分。
2、锅中放水烧开，滴几滴油，加少许的盐，放入洗好的苋菜，用筷子翻拌均匀，焯水一分钟捞出。
3、焯好水的苋菜要过凉开水降温，再挤干水分，切碎备用。
5、将姜、蒜洗净剁成碎末放到肉糊中，再放入苋菜碎一起搅拌均匀，再加小半碗清水进去充分搅拌均匀，这样拌好的馅儿料不干不柴。
6、馄饨皮买得现成的，取一张馄饨皮，放上适量的苋菜馅儿料，整理成长条形。
7、将面皮对折，再对折后，将中间的两个角捏合在一起，沾点儿水更容易捏合在一起。
8、依次包好所有的馄饨，吃不完的可以放冰箱冷冻起来。
9、锅中放水烧开，水开放入馄饨，用勺子沿锅边搅动一下，让水流带动馄饨这样不会粘锅底。
10、煮开后，加入少许的冷水，再次煮开后再加冷水，重复加3次冷水馄饨就煮熟了，漂浮在水面上。
11、用漏勺捞出馄饨，准备好蘸料就可以开吃了。
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