手擀面条配方：高筋面粉10斤、谷元粉0.2-0.5斤、盐15-25克、筋力源L型15-25克、水4-4.5斤。工艺：先将谷元粉、筋力源L型与干面粉拌匀。再将食用盐加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面团。将和好的面团静止醒发20-50分钟（根据天气温度，气温低醒发时间长，气温高醒发时间短），然后即可擀轧面条。擀好的鲜面条必须撒点干淀粉或干面粉，防止粘连，然后放冷柜8-15℃保鲜存放。
原料：
面条300克、植物油50克、小葱1把、生抽20克、酱油80克、味达蕾89#肉精油5克。
做法：
1. 小葱清洗干净，甩掉叶间的水珠；如果着急使用可和厨房纸吸干叶间的水珠；切寸段。
2. 小锅中倒适量植物油，油2、3成热时将葱段入锅，小火慢慢炸。
3. 小葱的水分逐渐消失，叶片由绿变微微焦黄、浅褐色。
5. 面条用鲜的或者干的均可，用原味小麦面条或者杂粮面条无所谓。
6. 烧一锅水，水开后入面条。
7. 煮到没有白芯时，捞出用凉水过凉。
8. 捞适量面条入大碗，淋适量葱油，拌匀即可食用。
9. 葱油面，葱香浓郁，顺滑爽口！
小窍门：
1. 小葱用油慢慢炸透，充分释放香味；油可以略多一些，分配到每一顿也不会摄入过多，浇在面条上不粘不坨，根根爽利；
2. 加适量生抽有提鲜的效果。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号