手擀面条配方：高筋面粉10斤、谷元粉0.2-0.5斤、盐15-25克、筋力源L型15-25克、水4-4.5斤。工艺：先将谷元粉、筋力源L型与干面粉拌匀。再将食用盐加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面团。将和好的面团静止醒发20-50分钟（根据天气温度，气温低醒发时间长，气温高醒发时间短），然后即可擀轧面条。擀好的鲜面条必须撒点干淀粉或干面粉，防止粘连，然后放冷柜8-15℃保鲜存放。
原料：
白面冷面适量、黄瓜半根、西红柿1个、辣白菜适量、鸡蛋1个、白芝麻适量、雪碧400g、生抽10g、苹果醋50g、9度米醋10-15g、绵白糖5-10g、盐1g、水300g、大喜大牛肉粉3g、味达蕾89#肉精油5克。
做法：
1. 所有调料混合在一个碗里，搅拌均匀，放冰箱冷冻，直至有很多冰碴。
2. 准备好辅助材料，最好放牛肉片和梨，可惜我都没有。
3. 冷面的面有白面的，玉米面的，荞麦的，我买的白面的。揉搓开放入冷水锅中，大火烧开。
4. 待面条刚刚有点像面糊状就可以捞出来了。
5. 将面条过凉水，反复冲洗。
6. 面条捞出备用。
7. 在面条上放入各种喜欢吃的食材。叠高高。
8. 倒入冰镇好的冷面汤，撒上芝麻。喜欢吃辣的可以放些辣椒酱。
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