手擀面条配方：高筋面粉10斤、谷元粉0.2-0.5斤、盐15-25克、筋力源L型15-25克、水4-4.5斤。工艺：先将谷元粉、筋力源L型与干面粉拌匀。再将食用盐加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面团。将和好的面团静止醒发20-50分钟（根据天气温度，气温低醒发时间长，气温高醒发时间短），然后即可擀轧面条。擀好的鲜面条必须撒点干淀粉或干面粉，防止粘连，然后放冷柜8-15℃保鲜存放。
原料：
猪肉适量、面条适量、味达蕾89#肉精油、香菇适量、青菜适量、葱适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、甜面酱适量、蚝油适量、开水适量。
做法：
1. 所需食材准备就绪
2. 甜面酱准备就绪
3. 面条准备就绪，粗一点口感更筋道
4. 猪肉绞成肉糜备用
5. 大葱和香菇切碎备用
6. 锅中入油烧热放入葱爆香，加入肉末继续翻炒
7. 加入甜面酱，酱油和老抽，五香粉，姜粉，蚝油翻炒均匀
8. 加入开水煮沸
10. 肉糜熟后中火收汁
11. 面条和青菜入开水锅煮熟
12. 面条熟后盛入碗中
13. 码入香菇杂酱，黄瓜丝和胡萝卜，葱丝，醋和酱油根据自己口味选择
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