辅料：盐0.5克、白醋2滴
做法：1.准备原料：白糖、鸡蛋、低粉、牛奶、橄榄油
2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离并分别装入两个盆中
3.蛋白中加入白糖20克，蛋黄中加入白糖10克
4.蛋白中加入白醋和盐，用电动打蛋器打至提起打蛋器可以看到有小尖角的状态
5.蛋黄用打蛋器打至白糖融化，蛋黄发白的状态
6.取三分之一的蛋白加入到蛋黄中，轻轻搅拌均匀
6.取三分之一的蛋白加入到蛋黄中，轻轻搅拌均匀
7.再将蛋黄全部倒回蛋白盆中，用刮刀轻轻地搅拌均匀，注意不要消泡哦
8.牛奶和橄榄油称量好装入盆中，并混合均匀
10.将一小部分的面糊与牛奶和油混合，用刮刀搅拌均匀
11.再将混合好的液体倒入面糊盆中，轻轻搅拌均匀，这时的面糊应该是光滑的、均匀的。烤箱预热上火170度，下火160度
12.搅拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，上火170度，下火160度，烤35分钟，用牙签戳一下蛋糕拔出后，牙签表面是干的，证明蛋糕已经成熟。取出模具，晾凉即可食用
13.美美的蛋糕，美美的心情，看着漂亮的蛋糕，都舍不得吃呢，萌萌的凯蒂猫蛋糕
烹饪技巧
烤箱的温度设置根据自家烤箱的特性来设置。
面粉的吸水性不同，添加的液体量也稍有不同。
海绵蛋糕不需要倒扣，出炉后稍放凉就可以脱模了。
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