主料：胡萝卜、糯米、饺子皮
配料：洋葱、小葱、五花肉
调味：盐 、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、味达蕾69#高倍肉精膏5克
机器轧水饺皮配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源L型0.3-0.5斤、美久亭F100克(本品为复配防腐剂，现做现卖的水饺皮以及速冻水饺可以不加防腐剂。卖生鲜水饺皮添加美久亭，同时采用食用酒精喷雾消毒。卖生鲜水饺皮储存温度8-15℃比较合适)、水32-35斤。工艺：将面粉、筋力源L型、谷元粉干拌均匀。再把食用盐、美久亭F直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧水饺皮(一般轧面次数15-20遍，轧面次数越多，水饺皮越筋道、透明，煮熟后表面气泡少)。轧好的水饺皮可以采用机器包水饺，也可以手工制作水饺，或者将轧好的水饺皮撒点干淀粉，防止粘连，然后放冷柜8-15℃保鲜存放。
机器轧水饺皮配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源L型0.3-0.5斤、美久亭F100克(本品为复配防腐剂，现做现卖的水饺皮以及速冻水饺可以不加防腐剂。卖生鲜水饺皮添加美久亭，同时采用食用酒精喷雾消毒。卖生鲜水饺皮储存温度8-15℃比较合适)、水32-35斤。工艺：将面粉、筋力源L型、谷元粉干拌均匀。再把食用盐、美久亭F直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧水饺皮(一般轧面次数15-20遍，轧面次数越多，水饺皮越筋道、透明，煮熟后表面气泡少)。轧好的水饺皮可以采用机器包水饺，也可以手工制作水饺，或者将轧好的水饺皮撒点干淀粉，防止粘连，然后放冷柜8-15℃保鲜存放。
肉卷做法：
1、准备食材，胡萝卜一根，洋葱一个，小葱适量，五花肉末适量。
1、准备食材，胡萝卜一根，洋葱一个，小葱适量，五花肉末适量。
2、准备200克糯米，提前2个小时泡上，我一般都是晚上泡水，早晨直接用。
3、捞出糯米放入蒸锅，平铺均匀，记住不要太厚，用筷子扎几个小洞，更容易熟透，大火烧开，蒸半个小时。
4、需要用到的配菜，胡萝卜洗净，切成碎丁，洋葱切碎丁，小葱切成段，配菜可以随意更换，看个人喜好。
6、锅热倒入食用油，下入肉末，翻炒变色。
7、把所有的配菜都放进来，继续翻炒一会儿，加入适量黄豆酱，适量盐，翻炒均匀。
8、糯米也蒸好了，直接倒入锅中，葱花也放进来。
9、翻炒均匀，盛出备用，看着就非常好看，闻着也特别的香，香味已经飘出来了。
10、把馅料放入饺子皮中，从底部慢慢卷起来，左右对折一下，抹点清水封口，防止露出馅。
11、电饼铛刷一层油，下入胡萝卜肉卷，开中小火慢煎2分钟。
12、底部金黄色在翻另外一面，中间多翻动几次，让肉卷受热均匀，确保里外熟透，等待两面均匀上色即可出锅了。
13、胡萝卜肉卷做好了，外酥里嫩，加上糯米的醇香，实在太好吃了
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