原料：
高筋粉350克、筋力源W3克、水150ml、去皮豌豆适量、肉末适量、青菜适量、酱油适量、生抽适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒酱适量。
做法：
2. 醒半个小时揉一次，直到面团能揉光滑。总共用时约2个小时。
3. 去皮豌豆泡软后，冷水入锅，开锅后如果有泡沫可以撇掉。
4. 转小火，盖上盖子。
5. 直到豌豆煮至软烂。
6. 葱切葱花，姜磨成蓉。
7. 锅中倒油烧热，放入葱花和姜蓉炒香。
8. 加入肉末翻炒。
9. 肉末中的水分炒干后，加入料酒，生抽和酱油炒匀调味。
10. 加入辣椒酱炒匀。
11. 加入适量水，搅拌均匀后小火煮20分钟。
12. 擀好的面条抖掉多余淀粉。具体擀面条的方法可以上网搜“小高姐”，教程很详细。
13. 锅中加水烧开，放入适量面条，煮至面条浮起。
14. 放入青菜烫熟。
15. 面条捞入碗中，浇上适量肉末臊子和豌豆，搅拌均匀即可。
小窍门：
1.我用的是去皮豌豆，煮的时候容易溢锅，一定要注意查看。
2.煮面条时，水要多，火要大。
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