和面方法，500克面粉，50克土豆淀粉，2克盐，筋力源H4克，先用80开水烫面，再用150克凉水和面，和好醒三分钟，
然后姜切片，葱切丝，放杯中加水、料酒泡半小时，肉、虾仁剁碎，加葱姜水搅匀，加食盐、生抽、耗油、砂糖、胡椒粉、香油、葱花在放上糯米饭搅匀，盖保鲜膜冷藏半小时，
将醒好的面团搓长条，切面剂，擀圆，放入馅料，用虎口捏紧，锅中水开，垫上油纸放上烧麦，中大火蒸10分钟。
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