1，大家好，今天给大家分享一个肉壮馍的做法，接下来看看是怎么制作的吧，首先称取
中筋面粉500克，泡多源A10克将它们干拌均匀，在称温水290克，糖5克，盐5克，鸡蛋25克，色拉油25克，将糖，盐鸡蛋，色拉油依次倒入温水中搅拌溶解
把水倒入面粉中和成面团，将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉叠一次，再次醒发10分钟，再次揉叠面一次。然后放入冰箱10-15度冷藏12-24小时（根据面粉筋度不同醒发时间不同）。
接下来开始调制肉馅，咱们做的肉壮馍用的是羊肉肉馅，把绞好的肉馅500克装入盆中，称取富磷联C5克（用30-40℃温水化开加入肉馅中），大豆蛋白15克，打搅均匀
水185克，食盐8克，味精0.6克，味达蕾13#鸡肉精膏5克，糖3克，玉米淀粉50克。
1.食盐、味精、白糖、玉米淀粉依次加入水中搅拌溶解。
3.将调制好的肉馅放入0-4℃冷柜腌制12-15小时。
将醒好的面放在案子上揪剂子擀开抹上肉馅一层一层叠起来，再醒十分钟左右，放入电饼铛，烙制两面金黄色即可出锅，出锅后切开装盘即可。
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