炊饼经过改良也叫烧饼，今天我就给大家分享“水浒发源地炊饼”的做法:
1.首先称取高筋面粉1000克，面欣酥A10克，把面粉和面欣酥A干拌均匀。称取温水550克，酵母10克，白糖60克，食用盐6克，将酵母，白糖，食用盐，依次加入水中搅拌一下，加入混合好面粉，和成面团。
2.放入38度醒箱发酵30分钟（常温发酵1-2小时）。
3.然后，再加面粉200克揉匀。
4.分成一个个烧饼面团，每个约80-100克，用保鲜膜盖好，再次常温醒发20-30分钟。
5.现在咱们开始调制肉酱，猪肉馅1000克、味达蕾69号5克、味达蕾67号8克、味达蕾牌89号1克、食用盐20克、笋丁、花生油、咖喱粉、五香粉、胡椒粉、芝麻仁、葱花等适量，搅拌均匀，这样肉酱就调制好了。
6.擀压成型、放入烤盘、刷涂肉酱。
7.中间打一个鹌鹑蛋，送入烤箱烘烤。上火250下火180烤5-8分钟即可，这样咱们的水浒发源地炊饼就制作完成了。
8.使用面欣酥A制作的炊饼膨松个大饱满、外酥里软，保型不易塌陷。
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