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葱熘肉丸子的做法

   日期:2022-06-01     浏览:164    评论:0    
核心提示:原料:猪瘦肉500克,佳多美A24号25克,味达蕾89#肉精油3克,莲藕,生姜,食盐,胡椒粉,料酒,生抽,鸡蛋,淀粉,大葱,清水,蚝油,鸡精,白糖,食用油
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原料:猪瘦肉500克,
佳多美A2425克,味达蕾89#肉精油3克,莲藕,生姜,食盐,胡椒粉,料酒,生抽,鸡蛋,淀粉,大葱,清水,蚝油,鸡精,白糖,食用油
做法:
1、猪瘦肉,剁成肉馅,放入盆中,佳多美A24用温水化开加入肉馅中。
2、莲藕一小节,切成碎末。(也可以用荸荠,山药等,口感脆脆的,比较好吃)
3、生姜一块,切成细末。
4、然后盆中倒入适量食盐,胡椒粉,料酒,生抽,味达蕾89#肉精油,用手抓匀。
5、再加入清水,快速搅拌均匀,让肉团上劲。
6、再打入一个鸡蛋。一般肉馅类的,打入一个鸡蛋,做出的丸子比较容易成团。
7、最后,倒入适量的淀粉。搅匀后,肉馅更加粘糊。
8、大葱一根,切成6厘米左右的段,划开后,切成细丝备用。
9、锅里烧油,油烧至微微冒烟,关火。
10、用虎口挤了丸子,拿勺子把肉丸挖进油锅。如果丸子容易粘在勺子上,就把勺子沾一下水。
11、丸子挤完以后,开中火,用勺子在油锅里轻推,不要向后拉。让油转起来,这样丸子受热均匀,不容易糊底或粘连。
12、当丸子炸至金黄色时,捞出控油。
13、锅里留油,倒入葱丝翻炒几下。加入蚝油,加入清水,化开蚝油。加入食盐,鸡精,白糖,生抽。
14、倒入丸子,开中火翻炒。
15、最后勾入玉米淀粉,汤汁收到粘稠时,就可以出锅装盘了。

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