红烧鸡翅怎么做？红烧鸡翅商业配方工艺，红烧鸡翅制作技巧，红烧鸡翅做法

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配方：鸡翅6个，姜1块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，冰糖3颗，味达蕾901#5克。

工艺：1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子；2.姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香；3.随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒，味达蕾901#；4.随后放适量清水烧开，放入冰糖；5.盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；6.大火收汁，待汁液浓稠就可以了。

注意事项：选择新鲜的鸡翅，口感上乘。根据个人喜好决定是否去骨，去骨鸡翅食用便捷，带骨鸡翅更能保留原始风味。腌制前，在鸡翅上划几刀，以便调料更好地渗透进去。生抽老抽都有足够的咸味，基本不用放盐了。

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