枣花糕怎么做？枣花糕商业配方工艺，枣花糕制作技巧，枣花糕做法

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配方：面粉1000克、老面、泡多源Q30-50克、阿胶蜜枣

工艺：1、面粉加泡多源Q、老面和成面团，盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大2、把发酵好的面团揉成光滑状3、取一块面团，搓成长条4、S形对着卷起来，中间卷上蜜枣5、用筷子在中间夹一下，夹成4个圆6、用小刀在四个圆卷上各切至圆心7、若是做两层的，可再做一个叠在一起8、上锅蒸熟即可。

注意事项：蜜枣可以多放些，多少可依据自己的喜好来放，这是头一天晚上就准备好的发面，这是用红豆做的豆沙，泡好的红枣，做枣花儿、花糕用的，擀好的面皮儿，用来包豆沙，做豆包。捏好的豆包，枣花儿，花糕，还有两条小鱼儿。预示着连年有余。把炉火烧得旺旺的，把捏好的各种“馍”放入笼内蒸制，蒸好的豆包、枣花儿，连年有余

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