辅料：普通面粉两百克、泡多源K4克、白砂糖三十克、奶粉六十克、酵母粉五克、温水适量、
步骤一、首先将玉米面、泡多源K、普通面粉、奶粉、白砂糖和酵母粉一起倒入面盆中（最好是酵母提前用少许温水化开，这样更能激发酵母的活性），搅拌均匀准备好温水备用（水的温度控制在四十度左右最佳）
步骤二、一边倒水一边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉吃水量），直到面粉搅拌成均匀的棉絮状就好了，再再用手揉成表面光滑的面团（要做到手光、盆光、面光才行），然后盖上盖子放在温暖的地方发酵（这里没有具体的时候，一般越热的地方发酵越快）
步骤三、面盆放在温暖处发酵至两倍大，并且里边有密集的蜂窝状就代表发酵好了，也可以用手指轻轻戳一下面团，见面团不回缩就代表发酵完美了（这个过程要格外上心才行，发酵这一步十分关键）
步骤四、将发酵好的面团再次揉搓光滑，分隔成大小均匀的小剂子，取一个小剂子先揉光，再用手捏成中间比边缘略厚一些的薄皮，包上豆沙馅，再捏合好，收口朝下放置
步骤五、包好的玉米面馒头要它们充分进行二次醒发，这样蒸出来才松软好吃，这个时间正好可以先将蒸锅中的水烧开，水开后，将醒发好的馒头上蒸屉，注意每个馒头之间要留足够的空隙。大火蒸15分钟关火，最后焖5分钟就可以出锅食用啦，非常的美味可口
玉米面馒头的做法整个过程可以分为两步，第一步就是和面发酵，这一步对于酵母的量我们一定要掌控好，不能放的太多，否则后期不仅容易塌陷，而且做出来的馒头还会有些苦涩；第二步就是蒸制，这一步二次发酵十分重要，这样做出来的馒头才会暄软有劲道。这道美味的玉米面馒头就做好了
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